ステーキ（茄子のステーキ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
コンポート（パイナップルのコンポート）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- パイナップル : 1個
- (A)水 : 350g
- (A)砂糖 : 115g
- (A)クエン酸 : 3g
- (A)バニラの鞘 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
パイナップルの下準備をする
00:31
パイナップルの上下を落として皮を剥く。
十字に切って芯を落とす。
1/8に切る。 -
2)
シロップを作る
01:09
鍋に(A)を入れる。
強火にかけて混ぜる。 -
3)
加熱する
01:44
2が沸騰したら1を入れる。
強火にかけて再度沸騰したら火を止める。
密着するようにラップを被せる。
常温で1時間ほどおいて粗熱をとる。 -
4)
容器に入れる
02:19
3をシロップごと容器に入れる。
冷蔵庫に一晩入れて冷やして完成。
Point
・パイナップルは熟したものを使用する。
・クエン酸は食用のものを使用する。
・クエン酸はレモン果汁1/2個分で代用しても良い。
・バニラの鞘はバニラエッセンスで代用しても良い。
・容器の代わりに保存袋に入れても良い。
・保存袋に入れて冷凍すれば長期保存できる。
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