チャーハン（海老チャーハン）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

海老を殻付きのまま洗う。
海老の尻尾のトゲを取って殻を剥く。
海老の背に切り込みを入れ、背ワタをとる。
ボウルに入れて塩(分量外)を入れて揉む。
洗って片栗粉を入れて揉む。
3〜4回すすぐ。
ペーパーで水分を拭き取る。
残りの片栗粉を振ってまぶす。

フライパンを熱する。
海老の殻を入れて水分を飛ばす。
油を入れて炒める。
海老の殻を取り出す。
油を濾す。

卵を容器に割り入れて溶く。
みりんを入れて混ぜる。

ネギをみじん切りにする。

2の海老の殻に塩(分量外)を振って刻む。

フライパンを熱する。
サラダ油をひいて海老を入れて焼く。
2の油をひいてネギを入れて炒める。
3を入れてかき混ぜる。
ご飯を入れて塩を振って炒める。
海老の殻と醤油を入れて混ぜる。

お皿に6を盛る。
残りの海老の殻をかけて完成。