しそ巻き（ナスのしそ巻き）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 20分
パスタ（トマトとにんにくのパスタ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 524本
材料
- パスタ : 100g
- 玉ねぎ : 30g
- オリーブオイル(にんにく用) : 大さじ2
- にんにく : 10g
- 鷹の爪 : 少量
- 塩(ソース用) : 2つまみ
- トマトカット缶 : 120g
- パスタの茹で汁 : 60g
- 醤油 : 小さじ1
- オリーブオイル(仕上げ用) : 大さじ1
- (A)砂糖 : 適量
- (A)塩(仕上げ用) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
00:18
玉ねぎの皮を剥き、根本の部分を取り除き、荒めのみじん切りにする。
-
2)
加熱する
00:53
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイル(にんにく用)に漬けておいたものをフライパンに入れる。
1と鷹の爪を加え、中火で点火し塩(ソース用)を加える。
沸々してきたら火を弱め、香りを引き出す。 -
3)
パスタを茹でる
01:22
沸騰した1Lのお湯(分量外)に塩10g(分量外)を加え、パスタを表示時間より1分短く茹でる。
-
4)
仕上げる
01:40
2のにんにくが薄く色づいたら、トマトカット缶を加え中火にする。
混ぜながら加熱し、パスタの茹で汁、醤油を加える。
味見をして(A)を加え、味のバランスを整える。
3を加えて火を止め、オリーブオイル(仕上げ用)を加えて絡めたら完成。
Point
・予めパスタ茹で用のお湯を沸かしておくとよい。
・予めみじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに浸けておく。
・パスタを表示時間より1分短く茹でることで、ソースと絡めた時に丁度良い茹で加減になる。
・お好みで上から粉チーズをかけて食べても良い。
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