餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
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材料
- 豚ひき肉 : 50g
- (A)おから : 150g
- (A)片栗粉 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- 青ネギ : 適量
- じゃが芋 : 1個(100〜150g)
- 生姜 : 1かけ
- (B)砂糖 : 大さじ2
- (B)ケチャップ : 大さじ2
- (B)みりん : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ2
- (B)水 : 大さじ2
- (B)片栗粉 : 小さじ1
- オリーブオイル : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:44
じゃが芋と生姜をすりおろす。
-
2)
肉ダネを作る
02:09
ビニール袋に豚ひき肉、1、(A)を入れて混ぜる。
青ネギを入れて混ぜる。 -
3)
成形する
03:38
2のビニール袋を切ってまな板に広げる。
手で丸める。 -
4)
タレを作る
05:35
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
5)
加熱する
06:06
フライパンを温める。
オリーブオイルをひく。
火を止めて4を入れてフライ返しで押さえる。
火をつけて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
裏返して蓋をして3分蒸し焼きにする。
端に寄せて火を止めて4を混ぜて入れる。
とろみをつけて全体に混ぜる。
火をつけて火を通す。
全体にタレが絡まったら完成。
Point
・3〜4人分の分量である。
・じゃが芋は皮ごと使用する。
・青ネギは小口切りにしておく。
・冷蔵庫で2～3日保存できる。
・砂糖の分量はお好みで調節する。
・フライパンに水(分量外)を入れて熱し、蒸発して無くなったらフライパンの温度が上がった目安。
・冷凍する場合はタレを絡める前の状態で冷凍する。
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