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ミートボール(おからのミートボール)|奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
78.4万人
再生回数
1.1億回
動画数
320本

材料

  • 豚ひき肉 : 50g
  • (A)おから : 150g
  • (A)片栗粉 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • 青ネギ : 適量
  • じゃが芋 : 1個(100〜150g)
  • 生姜 : 1かけ
  • (B)砂糖 : 大さじ2
  • (B)ケチャップ : 大さじ2
  • (B)みりん : 大さじ2
  • (B)醤油 : 大さじ2
  • (B)水 : 大さじ2
  • (B)片栗粉 : 小さじ1
  • オリーブオイル : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 01:44

    じゃが芋と生姜をすりおろす。

  2. 2) 肉ダネを作る 02:09

    ビニール袋に豚ひき肉、1、(A)を入れて混ぜる。
    青ネギを入れて混ぜる。

  3. 3) 成形する 03:38

    2のビニール袋を切ってまな板に広げる。
    手で丸める。

  4. 4) タレを作る 05:35

    容器に(B)を入れて混ぜる。

  5. 5) 加熱する 06:06

    フライパンを温める。
    オリーブオイルをひく。
    火を止めて4を入れてフライ返しで押さえる。
    火をつけて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
    裏返して蓋をして3分蒸し焼きにする。
    端に寄せて火を止めて4を混ぜて入れる。
    とろみをつけて全体に混ぜる。
    火をつけて火を通す。
    全体にタレが絡まったら完成。

Point

・3〜4人分の分量である。
・じゃが芋は皮ごと使用する。
・青ネギは小口切りにしておく。
・冷蔵庫で2~3日保存できる。
・砂糖の分量はお好みで調節する。
・フライパンに水(分量外)を入れて熱し、蒸発して無くなったらフライパンの温度が上がった目安。
・冷凍する場合はタレを絡める前の状態で冷凍する。

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