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おにぎり(焼きおにぎり)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
140.0万人
再生回数
2.7億回
動画数
2,118本

材料

  • ご飯 : 600g
  • 醤油 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • 味噌 : 小さじ1/2
  • 顆粒だし : 小さじ1/2
  • ごま油 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) タレを作る 01:41

    耐熱容器に味噌、醤油を少量ずつ入れて、溶かし混ぜる。
    みりん、顆粒だしを加えて混ぜる。
    600Wの電子レンジで20秒加熱し、溶かし混ぜる。
    ごま油を加えてよく混ぜる。
    別の容器にタレを大さじ1と1/2取り出す。

  2. 2) 混ぜ合わせる 03:22

    ボウルにご飯、1の残りのタレを加えてよく混ぜる。

  3. 3) 握る 03:50

    ラップを敷いて、2を100gほど置き、ラップで包んで強く握る。
    残りも同様に握る。
    冷蔵庫で10分休ませる。

  4. 4) 焼く 05:20

    フライパンにごま油をひいて、中火で熱する。
    3をごま油に絡めながら並べ入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
    火を止めて、1で取り出したタレを表面、側面に塗る。
    弱火にかけて、裏返し、裏面にタレを塗る。
    裏返して焼き色がつくまで焼く。
    側面も焼き色がつくまで焼く。

  5. 5) 盛り付ける 09:38

    4をお皿に盛り付けて完成。

Point

・味噌はだし入りの合わせ味噌を使用している。
・白味噌は甘くなるため、白味噌以外のものを使用するのがおすすめ。
・焼きおにぎり6個分の分量である。
・ご飯は炊いた状態の温かいものを使用する。
・焼く際に形が崩れてしまうため、握る際は必ず強く握る。
・工程4では、タレを塗る前に両面1分ずつ、側面を30秒ずつ焼くとよい。
・焼いている際、ごま油を足して焼く。
・タレにおろしにんにくを加えても美味しい。
・2~3週間ほど冷凍保存可能。

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