白ワイン蒸し（鶏むね肉の白ワイン蒸し）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
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材料
- 無塩バター : 40g
- グラニュー糖(生地用) : 40g
- 卵黄 : 1個分
- 薄力粉 : 64g
- ほうじ茶パウダー : 6g
- 卵白 : 適量
- グラニュー糖(トッピング用) : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:32
無塩バターをボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
グラニュー糖(生地用)を入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
薄力粉とほうじ茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜる。 -
2)
生地を冷やす
02:01
ラップを敷く。
1を約1.5cm×3cm程度の長方形の棒状に成形する。
ラップで包んで冷蔵庫で3時間以上入れて冷やす。 -
3)
焼く
02:42
2のまわりに卵白を塗る。
グラニュー糖(トッピング用)をまぶす。
1cm幅に切ってベーキングシートを敷いた天板に並べる。
オーブンで170度19分焼く。
冷まして完成。
Point
・約12枚分の分量である。
・無塩バターは事前に常温に戻して指で押せる程度の柔らかさにするか、電子レンジで500W5秒ずつ加熱して柔らかくしておく。
・薄力粉とほうじ茶パウダーは事前に混ぜ合わせておく。
・冷蔵庫で3時間以上入れて冷やす時間は所要時間に含まない。
・オーブンを170度に予熱する。
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