冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
丼（オニオンソースのサイコロステーキ丼）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛ステーキ用肉 : 1枚(350〜400g)
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 少々
- 粗挽き胡椒 : 少々
- ご飯 : 2人分
- 青ネギの小口切り : 適量
- 玉ねぎのすりおろし : 1/4個
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ウスターソース : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
牛ステーキ用肉の下準備をする
01:19
牛ステーキ用肉の両面の筋を切る。
手で叩く。 -
2)
牛ステーキ用肉を焼く
03:09
フライパンを強火で30秒熱する。
オリーブオイルをひいて熱して煙を出す。
牛ステーキ用肉に塩を振ってフライパンに入れる。
中火で触らずに3分焼く。
裏返して焼く。
裏面を2〜3分焼いて取り出す。 -
3)
ソースを作る
05:14
2で使ったフライパンに玉ねぎのすりおろしを入れて2分ほど中火にかける。
(A)を入れて2分ほど煮詰める。 -
4)
仕上げる
07:25
牛ステーキ用肉をサイコロ状に切る。
器にご飯を盛る。
牛ステーキ用肉を乗せる。
4をかける。
粗挽き胡椒を振る。
青ネギの小口切りを散らして完成。
Point
・2人分の分量である。
・牛ステーキ用肉は厚みがあるものを使用すると良い。
・牛ステーキ用肉はお好みの部位を使用する。
・牛ステーキ用肉の筋を切ることで柔らかくなり、火の通りが良くなる。
・オリーブオイルはお好みの油で代用しても良い。
・1の工程の後にご飯を炊いておく。
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