餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
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材料
- 牛肉(ステーキ用) : 1枚(200g)
- (B)塩 : 1g
- (B)胡椒 : 適量
- (B)ナツメグ : 適量
- オリーブオイル : 大さじ1/2
- バンズ : 2個
- 無塩バター : 20g
- 玉ねぎ : 1/2個
- トマト : 1/2個
- レタス : 適量
- ピクルス : 1個
- ラクレットチーズ : 4枚
- (A)ディジョンマスタード : 小さじ2
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)ケチャップ : 大さじ2
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:29
(A)を軽く混ぜ合わせる。
バンズの内側に無塩バターを塗り、焼く。
玉ねぎの繊維に垂直になるように輪切りにする。
トマトを皮のまま輪切りにする。
ピクルスを斜めに薄切りにする。 -
2)
ステーキアッシェを作る
03:20
牛肉を細かく刻み、ボウルに入れる。
(B)を加えて混ぜ合わせ、2等分にする。 -
3)
焼く
05:14
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する。
2をひとつずつ平らな楕円形に成形して並べ、強火で1分ほど焼く。
焼き色がついたら裏返し、数回裏返しながら中火で5分焼く。
玉ねぎを並べ、数回裏返しながら焼く。
火を止め、肉の上にチーズを2枚ずつ乗せる。 -
4)
仕上げる
08:54
バンズの内側に(A)を塗る。
トマト、ピクルス、玉ねぎ、2、レタスの順で乗せ、バンズで挟む。
お皿に盛って完成。
Point
・2個分の量を記載。
・ディジョンマスタードはからしで代用可。
・玉ねぎ、トマト、レタス、ピクルスはお好みの量で調整可。
・工程2で牛肉の脂身が気になる場合は取り除いて使用する。
・工程3の牛肉はつなぎが入っておらず崩れやすいので丁寧に扱うと良い。
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