蒸しナス（蒸しナスのユッケ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
ドレッシング（えのきドレッシング）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- えのき : 300g
- みりん : 50ml
- (A)酢 : 50ml
- (A)醤油 : 50ml
- (A)油 : 50ml
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1/2
- (A)すりおろしにんにく : 少々
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
加熱する
00:57
えのきを1.5cm幅に切り、ほぐして耐熱ボウルに移す。
みりんを回しかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
取り出して混ぜ、追加で1分加熱する。 -
2)
調味料を混ぜる
01:44
(A)を加えてよく混ぜ、保存瓶に移したら完成。
Point
・サラダ、しゃぶしゃぶ、そうめん、お豆腐など、何にでも使える万能ドレッシングレシピ。
・みりんを先に加えて加熱することでアルコールを飛ばしている。
・工程1ではえのきの色が変り全体に火が通るまで、加熱時間を調節するとよい。
・豚しゃぶそうめんのタレとして使用することをお勧めしている。
・冷凍保存も可能。
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