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材料
- 梅 : 1kg
- 氷砂糖 : 約500〜1000g
- ブランデー : 1800ml
所要時間
15分
手順
-
1)
梅の下準備をする
00:37
梅を洗ってザルにあけて水気を切る。
竹串で梅のヘタをとる。
キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2)
漬ける
01:49
保存瓶に梅と氷砂糖を3〜4回交互に入れる。
ブランデーを入れる。
最初は数日に1回保存瓶を上下逆さまにして氷砂糖の糖分を全体にまわす。
3ヶ月置いて完成。
Point
・4Lの保存瓶を使用している。
・梅は完熟梅、青梅のどちらを使用しても良い。
・氷砂糖の分量はお好みで調節する。
・保存瓶は洗って煮沸消毒をして乾燥させておく。
・保存瓶に梅と氷砂糖を3〜4回交互に入れる際は氷砂糖が1番上になるようにする。
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