和え物（トマトとツナ缶の和え物）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 5分
麻婆白菜｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 200g
- 白菜 : 260g
- 油 : 大さじ1
- 豆板醤 : 大さじ1
- 甜麵醬 : 大さじ1
- みじん切りニンニク : 大さじ1/2
- みじん切りショウガ : 大さじ1/2
- 酒 : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 砂糖 : 大さじ1
- ラー油 : 小さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:45
白菜は、繊維を断ち切るように5mm幅に切り、水洗いする。
-
2)
具材を炒める
01:10
フライパンに油をひき、ひき肉、ニンニク、ショウガを加え、炒める。
火が通ったら、豆板醤、甜麵醬を加え、香ばしさが出るまでしっかり炒める。
香ばしさが出たら、白菜を加え、炒める。 -
3)
味付けする
03:17
水、酒、醤油、砂糖を加え、2～3分煮込む。
水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、ラー油を加えたら、完成。
Point
・豆板醤、甜麵醬は、香りが出るまで、よく炒める。
・調味料を加え、煮込む際は、白菜のシャキシャキ感が好きな方は、2～3分ほど、トロっとした方が好きな人は、さらに5～6分ほど煮込む。
・ラー油を加えることで、辛みと、つやを出す。
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