漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
サラダ（トマトと新玉ねぎのツナサラダ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- トマト : 中2個(360g)
- 新玉ねぎ : 1/4個(120g)
- ツナ缶 : 1缶
- イタリアンパセリ : 適量
- 黒胡椒 : 適量
- (A)オリーブオイル : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
ドレッシングを作る
01:04
ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせる。
-
2)
材料を混ぜる
02:04
トマトを半分に切ってヘタを切り落とし、一口大に切り1に加える。
新玉ねぎをスライサーで薄切りにしながら1に加える。
イタリアンパセリは適当な大きさに手でちぎり1に加える。
ツナ缶の汁気を切り、1に加える。
よく混ぜ合わせ、5分置く。 -
3)
盛り付ける
05:04
お皿に盛り付け、黒胡椒を振りかけたら完成。
Point
・ツナ缶はノンオイルのものを使用している。
・ツナ缶のオイル漬けを使用する場合、オリーブオイルを大さじ1と1/2に減らすとよい。
・イタリアンパセリの代わりに、パセリや大葉やパクチーを使用してもよい。
・オリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルを使用している。
・新玉ねぎを生で食べる場合は、繊維を断つように切ると辛味が少なくなる。
・新玉ねぎではなく玉ねぎを使用する場合、辛みが気になる時は水にさらして軽く絞るとよい。
・トマトを半量にし、冷製パスタのタレにアレンジしてもよい。
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