炒め物（豚ひき肉と春雨の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
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材料
- 鶏もも肉 : 1枚
- 手羽元 : 4〜5本
- (A)無糖ヨーグルト : 50g
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)カレー粉 : 大さじ1
- オリーブオイル : 小さじ2
- 玉ねぎ : 1個
- ニンニク : 2片(10g)
- 生姜 : 1片(20g)
- トマトジュース : 100cc
- (B)無塩バター : 30g
- (B)カレー粉 : 大さじ2
- (B)薄力粉 : 大さじ1
- (B)塩 : 小さじ1
- 水 : 400cc
- ウスターソース : 小さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏もも肉と手羽元の下準備をする
01:32
手羽元の骨の部分に切り込みを入れる。
鶏もも肉の血合いを取り除き、4等分にして筋が多い箇所を包丁で叩く。
鶏もも肉と手羽元に(A)をかけて揉み込む。
ラップを被せて冷蔵庫に入れて30分マリネする。 -
2)
鶏もも肉と手羽元と焼く
04:15
フライパンに鶏もも肉と手羽元を入れる。
強火にかけて両面を焼いて取り出す。 -
3)
加熱する
05:38
2で使ったフライパンにオリーブオイルをひく。
玉ねぎを入れて強火で炒める。
ニンニクと生姜を入れて炒める。
玉ねぎに色がついたらトマトジュースを入れて煮詰める。
フライパンの中央をあけて(B)を入れて炒める。
全体を混ぜ合わせる。
鶏もも肉と手羽元を戻し入れて炒める。
水を入れて沸騰させる。
蓋をして中火で20分煮込む。
ウスターソースを入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
08:42
ご飯(分量外)を盛ったお皿に3を入れて完成。
Point
・骨付き鶏もも肉がある場合は2本使用する。
・玉ねぎは薄切りにしておく。
・無糖ヨーグルトを使うことで肉質が柔らかくなる。
・ニンニクと生姜はすりおろしておく。
・30分マリネする時間は所要時間に含まない。
・2〜3人前の分量である。
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