ラーメン（ガーリック醤油ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
佃煮（あさりの佃煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 622本
材料
- 殻付きあさり : 1.5kg
- 生姜 : 10g
- (A)水 : 1L
- (A)酒 : 100ml
- (B)あさりのだし汁 : 100ml
- (B)醤油 : 90ml
- (B)みりん : 60ml
- (B)砂糖 : 大さじ2
所要時間
45分
手順
-
1)
殻付きあさりを洗う
00:40
殻付きあさりを流水でよく水洗いする。
-
2)
加熱する
01:10
フライパンに1と(A)を入れて火にかける。
あさりが開いてきたらアクをすくいながら加熱する。
あさりが全て開いたら火を止め、だし汁と身に分ける。
身は流水で冷ましながら殻を取り除き、だし汁は濾す。 -
3)
生姜を切る
03:20
生姜の皮を剥き、千切りにする。
-
4)
煮詰める
03:35
フライパンにあさりの身、3、(B)を入れて火にかけ煮詰める。
沸騰したら中火にし、アルミホイルで落し蓋をし約15分加熱する。
混ぜながら残った水分を飛ばしたら完成。
Point
・シンプルな味付けで作りやすい、おかずにもおつまみにもなるあさりの佃煮レシピ。
・殻付きあさりは、むき身の場合は200～250g使用するとよい。
・瓶に入れて保存することをお勧めしている。
・冷蔵庫で2週間保存可能。
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