いももち（塩バターいももち）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 20分
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- 39.6万人
- 再生回数
- 4,196.5万回
- 動画数
- 223本
材料
- 卵 : 3個
- 薄力粉 : 50g
- グラニュー糖 : 50g
- 調整豆乳 : 50ml
- サラダ油 : 50ml
所要時間
55分
手順
-
1)
生地を作る
02:04
卵を卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れて卵白は冷蔵庫で冷やす。
卵黄を泡だて器で軽く混ぜたら、サラダ油を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。
薄力粉を加えて、ダマがなくなるまで混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
03:30
卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで柔らかい角が立つまで泡立てる。
-
3)
合わせる
03:58
2に1を全て加え、泡だて器で優しく混ぜ合わせる。
周りはゴムベラを使って混ぜ合わせる。 -
4)
焼く
04:35
型に3を流し入れ、表面の泡を爪楊枝で取り除く。
天板に耐熱皿を乗せた上に型を乗せ、天板に熱湯(分量外)を入れる。
150度に余熱したオーブンで35～40分焼く。
温かいうちに型から外したら完成。
Point
・動画内では15cmの丸型1個分の分量を紹介している。
・型に予めクッキングシートを敷いておく。
・生地が膨れ上がるので、横のクッキングシートは高めにするとよい。
・薄力粉は予め振るっておく。
・卵はMサイズのものを使用している。
・薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使用してもよいが、味が変わるのでお好みで選ぶ。
・太白ごま油の代わりに、サラダ油で代用している。
・調整豆乳の代わりに、牛乳やアーモンドミルクを使用してもよい。
・グラニュー糖の代わりに、白砂糖や三温糖や黒糖を使用してもよい。
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