シフォンケーキ（クリームシフォンケーキ）｜ syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 35分
コンデンスミルク｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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- 296本
材料
- 牛乳 : 300ml
- 砂糖 : 60g
所要時間
10分
手順
-
1)
牛乳を加熱する
00:43
鍋に牛乳を入れ強火にかける。
沸騰状態を続け、吹きこぼれないよう注意しながら5～6分加熱して水分を飛ばす。 -
2)
砂糖を加える
01:04
砂糖を加え、混ぜながら加熱する。
泡にとろみがついたら火を止め、ザルで濾したら完成。
Point
・出来上り量80～100gの分量を紹介している。
・牛乳は必ず成分無調整牛乳を使用する。
・砂糖は上白糖でもきび砂糖でもなんでもよい。
・鍋は口の広い厚手のものがよく、フライパンを使用しても良い。
・砂糖を加えると焦げやすいので、手早くなべ底を混ぜるとよい。
・ザルで濾した後残った塊も、ミルク飴のようで美味しく食べられる。
・清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で2～3週間、冷凍庫で数か月保存可能。
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