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パン（ポテトチーズパン）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

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再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

じゃがいも : 1個(100g)
水 : 135g
ドライイースト : 2g
(A)強力粉 : 150g
(A)塩 : 2g
(A)砂糖 : 3g
ブロックベーコン : 40g
ミックスチーズ : 40g
マヨネーズ : 適量
粗びき黒胡椒 : 適量
乾燥パセリ : 適量
油 : 適量

所要時間

50分

手順

1) 生地を作る 00:38
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除き、8等分に切る。
耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
じゃがいもを潰し、水を加えて混ぜる。
人肌程度の温度になったら、ドライイーストを加えて混ぜる。
(A)を加えて混ぜ、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜる。
2) 一次発酵させる 02:07
1にラップをし、温かい場所に1時間ほど置いて一次発酵させる。
3) 型に入れる 02:34
ゴムベラで2を押さえながら混ぜてガスを抜く。
型に油を塗り、生地を入れて表面を平らにする。
4) 二次発酵させる 03:19
3をオーブンの庫内に入れ、30分ほど置いて二次発酵させる。
5) 材料を切る 03:25
ブロックベーコンを細切りにする。
オーブンを200度に予熱する。
6) 焼く 03:45
4の上にブロックベーコン、ミックスチーズを乗せる。
マヨネーズ、粗びき黒胡椒をかける。
オーブンの温度を180度に下げ、25分ほど焼く。
7) 仕上げる 04:34
乾燥パセリを振りかけ、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。

Point

・18cmのタルト型を使用。耐熱バットにクッキングシートを敷いて代用可。
・工程1ではドライイーストを加える前に人肌程度の温度になっているか確認する。温かい場合は冷蔵庫に入れたり常温で冷ます。
・工程1では(A)を加えたらボウルの側面に生地を擦り付けながら滑らかになるまで混ぜる。
・工程2は生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
・工程3では生地がつかないようにしっかりと油を塗ると良い。