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パン（ポテトチーズパン）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

potatoes : 1 piece (100g)
水 : 135g
ドライイースト : 2g
(A) Strong flour : 150g
(A) salt : 2g
(A) Sugar : 3g
ブロックベーコン : 40g
ミックスチーズ : 40g
マヨネーズ : 適量
粗びき黒胡椒 : 適量
乾燥パセリ : 適量
油 : 適量

Time required

50minutes

Procedure

1) make the dough 00:38
Peel the potatoes, remove the sprouts, and cut into 8 even pieces.
Place in a heat-resistant container, wrap, and heat in a 600W microwave for 2 minutes.
Mash the potatoes, add water and mix.
When it reaches the temperature of human skin, add dry yeast and mix.
Add (A) and mix with a rubber spatula until there are no lumps.
2) primary fermentation 02:07
Cover 1 with plastic wrap and leave in a warm place for about 1 hour for primary fermentation.
3) put in mold 02:34
Mix while pressing 2 with a rubber spatula to remove the gas.
Grease the mold with oil, put the dough in it and level the surface.
4) 二次発酵させる 03:19
3をオーブンの庫内に入れ、30分ほど置いて二次発酵させる。
5) 材料を切る 03:25
ブロックベーコンを細切りにする。
オーブンを200度に予熱する。
6) 焼く 03:45
4の上にブロックベーコン、ミックスチーズを乗せる。
マヨネーズ、粗びき黒胡椒をかける。
オーブンの温度を180度に下げ、25分ほど焼く。
7) 仕上げる 04:34
乾燥パセリを振りかけ、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。

Point

・Use an 18cm tart mold. It can be used as a substitute by laying a cooking sheet on a heat-resistant bat.
・In step 1, before adding dry yeast, check that the temperature is about body temperature. If it is warm, put it in the refrigerator or let it cool to room temperature.
・In step 1, after adding (A), rub the batter against the side of the bowl and mix until smooth.
・In step 2, let the dough ferment until it doubles in size.
・In step 3, it is good to apply oil firmly so that the dough does not stick.