アジフライ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 60分
焼きそば（焦がしソース焼きそば）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 1,101本
材料
- 茹で中華麺 : 1袋
- 卵 : 1個
- ごま油 : 大さじ2
- (A)ウスターソース : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)マヨネーズ : 大さじ1
- (A)カレー粉 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
ソースを作る
01:20
器に(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
2)
焼く
03:48
フライパンにごま油大さじ1と茹で中華麺を入れ、馴染ませて中火にかける。
ほぐさずにヘラで押さえつけながら表面に焼き色をつける。
裏返してごま油大さじ1を加えて馴染ませ、焼き色が付くまで焼く。
両面も焼き色が付いたら箸でほぐして端に寄せ、空いたスペースに1を加えて軽くソースを焦がしたら全体を混ぜ合わせ、よく絡んだら火を止める。 -
3)
盛り付ける
06:32
お皿に盛り付け、卵を割ってトッピングし黒胡椒を振りかけたら完成。
Point
・豚肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、刻みネギなどお好みの具を加えてもよい。
・カレー粉を加えることでスパイシーさが増し、香りと味わいがよくなる。
・カレーが苦手な方でも、少量なのでカレー風味が強調されず香りが引き出させるので入れることをお勧めしている。
・工程1で、けずり粉(魚粉)大さじ1/2を加えるとより本格的な味に仕上がる。
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