和え物（みょうがときゅうりの塩だれ和え）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 5分
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材料
- 中華麺 : 1人前
- ネギ : 少々
- 卵 : 1個
- 豚肉 : 60g
- にんじん : 1切れ
- ピーマン : 1/2個
- (A)水 : 400cc
- (A)中華スープの素 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)塩 : 小さじ1/3
- ラー油 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- (B)片栗粉 : 小さじ1と1/2
- (B)水 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:01
にんじんの皮を剥き、細かく切る。
ピーマンの種を取り除き、細かく切る。
ネギ、豚肉を細かく切る。 -
2)
具材を加熱する
02:44
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させる。
別の鍋に(A)を入れて沸騰させる。
豚肉を加えて加熱し、残りの1を全て加える。
(B)を混ぜて水溶き片栗粉を作り、混ぜながら加える。 -
3)
麺を茹でる
05:07
2の水を沸騰させた鍋に中華麺を入れて茹でる。
-
4)
スープを仕上げる
05:47
ボウルに卵を割り入れて溶く。
2の具材の入った鍋に溶き卵をゆっくりと加える。
卵が浮いてきたら火を止める。 -
5)
盛り付ける
06:20
3を湯切りし、器に入れる。
4を加え、ラー油、ブラックペッパーを加えて完成。
Point
・野菜はお好みのもので代用可。歯ごたえのあるものを使用するとアクセントになる。
・具材は食感が残る程度の細かさに切ると良い。
・工程3では沸騰したお湯に中華麺をほぐしながら入れて茹でる。お好みの固さになるように茹で時間を調整する。
・工程5ではスープが薄くならないように麺をしっかりと湯切りする。
・工程5のラー油、ブラックペッパーはお好みで加え、辛い物が苦手な場合は省いても良い。
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