ケーキ（チョコレートのケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに油と牛乳を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる。
ココアパウダーと薄力粉をふるい入れて混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分けて卵黄を入れて混ぜる。

卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。
砂糖の1/3量を入れて泡立てる。
残りの砂糖の半量を入れて中速〜高速で泡立てる。
残りの砂糖を全て入れて中速〜低速で泡立てる。

2をひとすくい1に入れてゴムベラで混ぜる。
メレンゲを全て入れて混ぜる。

型をアルミホイルで包む。
3を入れて数回落として空気を抜く。
アルミホイルを被せる。
蒸し器に入れて中火で45分蒸す。

型を蒸し器から取り出す。
アルミホイルを外す。
型を逆さまにして粗熱をとる。
型から外して完成。