けんますクッキング 所要時間 : 15分
ケーキ(チョコレートのケーキ)|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- 油 : 40g(大さじ3)
- 牛乳 : 55ml(大さじ4)
- ココアパウダー : 20g(大さじ3)
- 薄力粉 : 50g(大さじ6)
- 卵 : 3個
- レモン汁 : 2g
- 砂糖 : 65g(大さじ5)
所要時間
65分
手順
-
1)
チョコレート生地を作る
00:09
ボウルに油と牛乳を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる。
ココアパウダーと薄力粉をふるい入れて混ぜる。
卵を卵黄と卵白に分けて卵黄を入れて混ぜる。 -
2)
メレンゲを作る
01:10
卵白にレモン汁を加えてハンドミキサーの高速で泡立てる。
砂糖の1/3量を入れて泡立てる。
残りの砂糖の半量を入れて中速〜高速で泡立てる。
残りの砂糖を全て入れて中速〜低速で泡立てる。 -
3)
混ぜる
01:51
2をひとすくい1に入れてゴムベラで混ぜる。
メレンゲを全て入れて混ぜる。 -
4)
加熱する
02:28
型をアルミホイルで包む。
3を入れて数回落として空気を抜く。
アルミホイルを被せる。
蒸し器に入れて中火で45分蒸す。 -
5)
仕上げる
03:13
型を蒸し器から取り出す。
アルミホイルを外す。
型を逆さまにして粗熱をとる。
型から外して完成。
Point
・オーブンなしで作れるチョコレートシフォンケーキのレシピ。
・15cm角、高さ6cmの型を使用している。
・ベーキングパウダーを使用しない。
・型をアルミホイルで包むことで水が入るのを防ぐ。
・生地を入れた後に型にアルミホイルを被せることで水蒸気が入るのを防ぐ。
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