Cake (chocolate cake) | Recipe transcription by Qiong Cooking

Put oil and milk in a bowl and mix with a whisk to emulsify.
Sift in cocoa powder and cake flour and mix.
Separate the egg yolk and egg white, add the yolk and mix.

Add the lemon juice to the egg whites and beat with a hand mixer at high speed.
Add 1/3 of the sugar and whisk.
Add half of the remaining sugar and beat on medium to high speed.
Add the rest of the sugar and whisk on medium to low speed.

Put 2 into a scoop of 1 and mix with a rubber spatula.
Add all the meringue and mix.

型をアルミホイルで包む。
3を入れて数回落として空気を抜く。
アルミホイルを被せる。
蒸し器に入れて中火で45分蒸す。

型を蒸し器から取り出す。
アルミホイルを外す。
型を逆さまにして粗熱をとる。
型から外して完成。