ケーキ（乳酸菌飲料のチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

無塩バターを電子レンジで600W30秒加熱して混ぜる。
袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕く。
袋に溶かした無塩バターを入れて揉んで馴染ませる。
型に入れてゴムベラで押さえて敷き詰める。
冷蔵庫で冷やす。

ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで600W30秒加熱し、ゴムベラで練る。
泡立て器に持ち替えてすり混ぜる。
卵を入れて混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
乳酸菌飲料の原液を入れて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。
濾して空気を入れないように混ぜる。

1の型の底にアルミホイルを2重で覆う。
2を型に流し入れる。
竹串で混ぜて高いところから2〜3回落とす。
バットにクッキングシートを2〜3枚敷く。
型を置いてお湯(分量外)を底から2cm程度入れる。
150度に予熱したオーブンで50分焼く。

3のアルミホイルを外して型をケーキクーラーの上に置く。
キッチンペーパーを被せて粗熱をとる。
ラップを被せて冷蔵庫で1日冷やす。

型より高い容器に型を置いて側面の型を下げ、オーブンシートを剥がす。
底にナイフを入れて底の型とオーブンシートを外す。
お皿に乗せて完成。