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てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 3分
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- 再生回数
- 1.6億回
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- 1,808本
材料
- ゴボウ : 1本
- コンニャク : 1袋
- 豚ばら肉 : 100g
- 酒 : 大さじ3
- 醤油 : 大さじ3
- みりん : 大さじ3
- 砂糖 : 大さじ1半
- 輪切り唐辛子 : ひとつまみ
- ごま油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:48
ゴボウの皮を剥き、5mm幅に斜め切りして、水に漬けてアク抜きする。
コンニャクを水洗いして、5mm幅に切って、真ん中に1cmくらいの切り込みを入れて、コンニャクの端を真ん中に入れて1回転させて結びコンニャクを作る。
豚肉を2cm幅に切る。 -
2)
タレを作る
04:11
ボールに、酒、醤油、みりん、砂糖、輪切り唐辛子を加え、よく混ぜる。
-
3)
具材を炒める
05:11
フライパンに、ごま油、豚肉を加えて炒める。
豚肉に半分くらい火が通ったら、ゴボウ、コンニャクを加え、炒める。
ゴボウに8割くらい火が通ったら、2)のタレを加えて、強火でしっかり炒めて、完成。
Point
・ゴボウの皮むきは、よく洗ったゴボウを包丁の背でこすり取るようにすると簡単に出来る。
・切ったゴボウは、必ず水に漬けておくこと。そうしないと、すぐに変色して茶色くなってしまう。
・アク抜き不要のコンニャクでも、生臭さが残ってしまうので、使う前にしっかりと水洗いすること。
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