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材料
- ご飯 : 1人分
- キャベツ : 適量
- ピーマン : 1個
- 長ねぎ : 適量
- 牛肉 : 100g
- 卵 : 2個
- 紅ショウガ : 適量
- 高菜 : 適量
- 油 : 大さじ1
- (A)水 : 250cc
- (A)中華スープの素 : 小さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- 水溶き片栗粉 : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下準備をする
01:05
キャベツを食べやすい大きさに切る。
ピーマンのタネを取り除き、食べやすい大きさに切る。
長ねぎは斜め切りにする。
牛肉を食べやすい大きさに切る。
卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。 -
2)
加熱する
02:45
フライパンに油をひいて、強火で牛肉を炒める。
牛肉に脂が回ったら、キャベツ、ピーマン、長ネギを加えて炒める。
馴染んだら(A)を加える。
沸騰したら味見をして調整する。
弱火にして水溶き片栗粉を数回に分けて加えて混ぜる。
とろみが出たら、溶き卵を加える。
半熟になったら火を止めて、ごま油を回しかける。 -
3)
盛り付ける
06:54
丼に盛った温かいご飯の上にかけ、紅ショウガ、高菜を添える。
ブラックペッパー、ラー油を振りかけてて完成。
Point
・牛肉は炒めすぎると固くなるため、油が回ったくらいで野菜を加えて炒める。
・水溶き片栗粉は水と片栗粉を1：2で割ったもの。
・水溶き片栗粉を入れる時は、弱火にして数回に分けて加えて混ぜ、とろみ具合を見ながら加えていくと失敗しない。
・野菜はお好みの野菜でよい。
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