煮物（ナスのみぞれ煮）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 10分
焼き野菜（焼きナス）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 3本
- 塩 : 小さじ1
- 米油 : 大さじ1
- めんつゆ : 大さじ2
- 大根おろし : 適量
- 大葉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスの下処理をする
00:09
ナスのヘタを切り落として縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れ、更に縦半分に切る。
ボウルに水(分量外)と塩とナスを入れて5分おく。
水を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
ビニール袋に移し、米油を加えて振って全体に馴染むよう混ぜる。 -
2)
焼く
01:40
フライパンに皮目を下にして並べ、蓋をして中火で焼く。
ナスの白い部分が半透明になったら裏返し、軽く焦げ目が付くまで焼く。
火を止めてめんつゆを回しかける。 -
3)
盛り付ける
02:46
お皿に盛り付け、大根おろしと千切りにした大葉を乗せたら完成。
Point
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・保存容器に移して冷蔵庫で冷やして食べてもよい。
・ビニール袋でまぶすことで、少量の米油で作ることができる。
・冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも最適な一品である。
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