焼き野菜（焼きナス）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

Cut off the stem of the eggplant, cut it in half lengthwise, make a diagonal cut in the skin, and then cut it in half lengthwise.
Put water (not listed), salt and eggplant in a bowl and leave for 5 minutes.
Drain and wipe dry with kitchen paper.
Transfer to a plastic bag, add rice oil and shake to mix.

フライパンに皮目を下にして並べ、蓋をして中火で焼く。
ナスの白い部分が半透明になったら裏返し、軽く焦げ目が付くまで焼く。
火を止めてめんつゆを回しかける。

お皿に盛り付け、大根おろしと千切りにした大葉を乗せたら完成。