甘酢漬け（大葉の甘酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 5分
照り焼き（オクラの甘辛照り焼き）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- オクラ : 2パック
- 油 : 適量
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 小さじ1/2(3g)
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1/2(2g)
所要時間
10分
手順
-
1)
オクラの下準備をする
00:27
オクラをボウルに入れ、塩(分量外)と少量の水(分量外)を入れて揉む。
水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
ヘタと下の黒い部分を切り落とす。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:27
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
-
3)
加熱する
02:55
フライパンに油と1を入れ、強めの中火にかける。
焼き色が付いたら裏返し、反対側を軽く焼いたらキッチンペーパーで油を拭き取る。
2を加えてタレをオクラにかけながら加熱し、タレが煮詰まったら完成。
Point
・オクラは緑色が濃く、うぶ毛が全体に生えているものが鮮度がよい。
・味が薄くならないよう、オクラの水気はよく拭き取るとよい。
・酢は少量だが、入れると味が決まる。
・トッピングにいりごまをふりかけてもよい。
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