唐揚げ（ジャガイモの唐揚げ）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 30分
漬物（ナスの薬味浅漬け）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 1～2本
- きゅうり : 1本
- (A)生姜 : 1/2片
- (A)みょうが : 2個
- (A)大葉 : 7枚
- (A)にんにく : 1片
- (B)すし酢 : 大さじ2と1/2
- (B)醤油 : 大さじ1と1/2
- (B)ごま油 : 大さじ3
- (B)砂糖 : 大さじ1と1/2
所要時間
10分
手順
-
1)
薬味を切る
00:17
(A)をみじん切り又は細かく切りボウルに移す。
-
2)
野菜を切る
01:40
きゅうりを千切りにしてボウルに加える。
ナスを縦半分、横3等分にし、5～7mm幅に切りボウルに加える。 -
3)
漬ける
02:25
ボウルの具材を軽く混ぜ、(B)を加えて軽く混ぜる。
ジップ袋に移し、空気を抜いて封をし冷蔵庫に30分入れて味を馴染ませたら完成。
Point
・ナスは瑞々しく新鮮なものを使うと、歯切れよく美味しく仕上がる。
・きゅうりの代わりに、大根やゴーヤを使用してもよい。
・薬味の種類や量はお好みで変えてよい。
。生姜やにんにくはチューブで代用可能。
・ナスは色が変わりやすいので、最後に切るとよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・冷奴や冷やし中華に乗せるアレンジもお勧めしている。
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