チャンプルー（そうめんチャンプルー）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 15分
酢の物（ゴーヤの酢の物）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- ゴーヤ : 1本
- 塩 : 小さじ1
- 乾燥わかめ : 適量
- ポン酢 : 適量
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:26
ゴーヤは水洗いし、両端を切り落とす。
縦半分に切り、ワタと種をスプーン等で取り除き、薄切りにする。
乾燥わかめは水(分量外)に漬けて戻す。 -
2)
茹でる
00:54
フライパンにお湯(分量外)を沸かし、塩を入れる。
沸騰した状態でゴーヤを入れ、10～15秒程茹でる。
茹であがったゴーヤはザルにあげ、水気を切る。 -
3)
具材を合わせる
02:14
ゴーヤを冷水で冷やし、水気を絞り、保存容器に入れる。
水で戻したわかめの水気を絞り、ゴーヤと同じ保存容器に入れる。 -
4)
仕上げる
03:41
3にポン酢とごま油を加え、混ぜ合わせたら完成。
Point
・ゴーヤのワタと種を取り除く際は、新聞紙を敷いた上で行うと、そのまま包んで保存することができるため便利。
・ゴーヤはできるだけ薄く切ると食べやすくなる。
・ゴーヤを茹でる際、一気に入れるとお湯の温度が下がるため、数回に分けて茹でると良い。
・千切りにした生姜やみょうが、カイワレ大根を加えても合う。
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