ナムル（小松菜ともやしのナムル）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 5分
そうめん（豚肉油そうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 138.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 2,073本
材料
- 豚バラ肉 : 100g
- そうめん : 100g
- 小ネギ : 1本
- 韓国海苔 : 3枚
- 卵黄 : 1個
- 白ごま : 大さじ1/2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- (A)オイスターソース : 大さじ1/2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 小さじ1
- (B)おろしニンニク : 小さじ1/2
- (B)ごま油 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下準備をする
02:28
小ネギの根元を切り落とし、小口切りにする。
豚バラ肉に砂糖と塩胡椒をふり、その都度よく揉み込む。 -
2)
合わせ調味料を作る
03:28
耐熱の器に(A)を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで15秒加熱する。
鶏ガラスープの素が溶けるまで混ぜ、(B)を加える。
調味料は加える度によく混ぜる。 -
3)
豚バラ肉を焼く
10:33
フライパンにごま油をひいて中火で温め、豚バラ肉を入れてほぐしながら焼く。
焼き色が付いたら裏返し、全体に火が通ったらバットに上げる。 -
4)
そうめんを茹でる
05:40
鍋に多めのお湯(分量外)を沸かし、そうめんを入れる。
表示時間より30秒短く茹で、湯切りする。
流水とためた水でよく洗い、水切りする。 -
5)
混ぜ合わせる
06:54
ボウルに4と豚バラ肉、合わせ調味料、白ごまを入れて混ぜる。
お皿に盛り、卵黄、韓国のり、小ネギを乗せて完成。
Point
・豚バラ肉に砂糖を揉み込んでおくことで柔らかくなる。
・豚バラ肉は工程3で焼きすぎると固くなるため、焼き時間に注意する。
・そうめんはよく洗うことで仕上がりの食感が良くなる。
・そうめんに豚バラ肉を入れる際、出た脂も一緒に入れる。
・卵黄を使って残った卵白は、鶏ガラスープの素小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/4、塩胡椒適量、水200mlでスープにすると良い。
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