炒め物（ゴーヤと豚肉の黒コショウ炒め）｜料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 さんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 25分
揚げ物（フライドズッキーニスティック）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ズッキーニ : 1本
- (A)ニンニク : 少々
- (A)生姜 : 少々
- (A)中華顆粒だし : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 少々
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)みりん : 小さじ1
- 片栗粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:43
洗ったズッキーニの上下を切り落とし半分に切る。
縦半分に切り4等分に切る。 -
2)
調味料とあえる
01:08
保存袋に1のズッキーニと(A)を入れる。
保存袋の上からもみ、常温で10分程おく。 -
3)
ズッキーニに衣をつける
01:49
2のズッキーニを保存袋から取り出しタッパーに入れる。
片栗粉を全体にまぶす。 -
4)
フライパンで揚げる
02:14
フライパンを火にかけ油を加え加熱する。
フライパンに3のズッキーニを加え焼き色がつくまですべての面を焼く。
キッチンペーパーをひいたトレイにズッキーニをあげる。 -
5)
盛り付ける
03:57
お皿に器に入ったケチャップ(分量外)をのせる。
お皿に4のズッキーニを並べる。
レモン(分量外)をそえて完成。
Point
・ニンニクと生姜はチューブタイプを使用している。
・揚げる時に使用する油は、ズッキーニが1/3浸かる程度入れる。
・揚げるときは、フライパンにズッキーニを加えたら焼き色がつくまでしばらく触らない。
・温めなおしはトースターを使用すると良い。
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