丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
焼き物（焼き油揚げの大根おろしがけ）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- 油揚げ : 1枚
- 紫玉ねぎ : 30g
- 生姜 : 10g
- ネギ : 適量
- 大根おろし : 大さじ3
- 醤油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:08
生姜をスライサーで薄切りにし、包丁で千切りにして水(分量外)にさらす。
紫玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水(分量外)にさらす。
生姜と紫玉ねぎの水分をキッチンペーパーで拭き取る。 -
2)
焼く
00:53
油揚げをフライパンに入れて両面を焼く。
-
3)
切る
01:11
2の油揚げをまな板に置き、食べやすい大きさに切る。
-
4)
盛り付ける
01:32
お皿に3を盛る。
1を乗せる。
大根おろしを乗せる。
ネギを散らす。
醤油をかけて完成。
Point
・手軽に作れる油揚げを使ったレシピ。
・醤油はポン酢で代用してもいい。
・油揚げは厚めのものを使用している。
・油揚げを焼く際は油は不要である。
・みょうが、大葉、白髪ネギを使ってもいい。
・油揚げの油が気になる場合は油抜きをする。
・大根おろしは巻きすで水分を切っておく。
・ネギは小口切りにしておく。
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