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料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
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材料
- 卵 : 3個
- カニかまぼこ : 5本
- 長ネギ : 5cm
- マヨネーズ : 大さじ1
- ごま油 : 大さじ1
- (A)水 : 150ml
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ1
- 片栗粉 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- ご飯 : 1杯分
所要時間
15分
手順
-
1)
卵液を作る
00:20
ボウルに卵を割り入れ、カニかまぼこをほぐして加える。
マヨネーズを加えてよく混ぜる。 -
2)
下準備をする
01:30
長ネギを粗みじん切りにする。
別のボウルに(A)を入れてよく混ぜ溶かし、最後に片栗粉を入れて軽く混ぜ餡の素を作る。
茶碗に入れたご飯を裏返してお皿に盛り付ける。 -
3)
卵焼きを作る
03:30
フライパンにごま油を入れて火にかけ、長ネギを入れ中央に寄せながら加熱しする。
香ばしくなったら1を加え、全体をかき混ぜながら加熱する。
軽く固まったら円形に整え、裏面に焼き色がつくまで加熱する。
上面は半熟の状態で、ご飯の上に被せて乗せる。 -
4)
餡を作る
05:12
餡の素を軽く混ぜて、フライパンに入れる。
火にかけて、混ぜながら加熱する。
半透明になってとろみがついたら火からおろし、卵焼きの上からかけたら完成。
Point
・1人分の分量を紹介している。
・卵はMサイズのものを使用している。
・マヨネーズを加えることで、卵が軟らかく仕上がる。
・ごま油と長ネギを加熱して香りを出す。
・卵焼きは上面が半熟で、裏面は香ばしい焼き色をつけることで美味しく仕上がる。
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