煮物（麻婆大根）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 25分
スクランブルエッグ（ソース付きスクランブルエッグ）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.7万人
- 再生回数
- 6,270.6万回
- 動画数
- 257本
材料
- 卵 : 4個
- 塩 : 1〜1.5g
- 牛乳 : 18g(大さじ1強)
- 無塩バター : 20g
- マデイラワイン : 60g
- 醤油 : 3〜4g
- オリーブオイル : 3g
所要時間
5分
手順
-
1)
卵生地をつくる
00:25
ボウルに卵を割り入れる。
ボウルに塩と牛乳を加え混ぜる。 -
2)
ソースをつくる
01:24
フライパンにワインを入れ弱火で加熱する。
-
3)
スクランブルエッグを仕上げる
01:53
フライパンにバターを入れ加熱する。
1の卵生地に溶かしたバターを加える。
フライパンに卵生地を入れ弱火にかける。 -
4)
ソースを仕上げる
02:41
2のソースに醤油とオリーブオイルを加え弱火にかけながら混ぜる。
-
5)
盛り付ける
03:31
3のスクランブルエッグに4のソースをかけて完成。
Point
・卵生地をつくるときはのカラザは取り除き空気を入れないように混ぜると良い。
・スクランブルエッグをつくるときは、バターを加熱したフライパンを使用する。
・スクランブルエッグをつくるときは、手早くまぜ少し早めに火をとめる。
・2のソースが1/3程度まで煮詰まったら醤油とオリーブオイルを加える。
・ソースはチキンソテーにも使用できる。
・ソースにケチャップとウスターソースなどを加えて加熱するとハンバーグソースになる。
・所要時間に、ワインを煮詰める時間は含まれない。
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