焼き物（鶏もも肉の塩焼き）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 30分
パスタ（桜エビとつぶ貝のペペロンチーノ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- 桜エビ（ボイル） : 80g
- つぶ貝 : 40g
- ミニトマト : 8個
- ニンニク : 1カケ
- パスタ : 260g
- オリーブオイル : 30g
- イタリアンパセリ : 適量
- 塩(下味用) : 適量
- 水 : 2.5ℓ
- 塩(パスタ用) : 37.5g
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
02:04
つぶ貝を薄く切る。
ニンニクの根を切り落とす。
ニンニクの身を潰す。
プチトマトを半分に切る。
イタリアンパセリを細かく刻む。 -
2)
フライパンで炒める
04:45
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる。
フライパンを火にかけ沸騰したらニンニクを取り出す。
フライパンに桜エビを加え炒める。
フライパンにミニトマトを加え炒める。
フライパンにつぶ貝と塩(下味用)を加え炒める。 -
3)
パスタを茹でる
06:54
鍋に水と塩(パスタ用)を入れ沸騰させる。
鍋にパスタを加え茹でる。 -
4)
仕上げる
08:53
2にフライパンに水気を切った3のパスタを加え混ぜ合わせる。
パスタに残りのオリーブオイルをかけ混ぜ合わせる。
イタリアンパセリを加え混ぜ合わせる。 -
5)
盛り付ける
09:58
お皿に4のパスタをのせて完成。
Point
・桜エビから香ばしい香りがしてきたらミニトマトを加える。
・パスタを茹でる時の塩は1.5％になるように加える。
・手順4では、パスタから水気が出ていなければ良い。
・イタリアンパセリは飾りではなく、パスタに絡めた方が美味しい。
・ボイルした桜エビを使う場合は、香ばしさが出るように炒めた方が良い。
・所要時間に、パスタのゆで時間は含まれない。
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