フェデリーニ（トラーパニ風雲丹の冷製フェデリーニ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 25分
ケーキ（ガトーショコラ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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- 116.0万人
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- 3.3億回
- 動画数
- 600本
材料
- チョコレート : 150g
- 生クリーム : 90g
- 無塩バター : 45g
- カカオパウダー : 50g
- 全卵 : 3個
- グラニュー糖 : 90g
- チョコチップ : 適量
- 粉糖 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
生地を作る
00:30
チョコレートを包丁で刻み、湯煎で溶かす。
無塩バターを角切りにする。
鍋に無塩バターと生クリームを入れて沸騰させないように温める。
チョコレートが溶けたら、溶かした無塩バターと生クリームを3回に分けて入れて混ぜる。
カカオパウダーをザルで漉して入れて混ぜる。
全卵とグラニュー糖をハンドミキサーで泡立てる。
泡立てた全卵とグラニュー糖をチョコレート生地に1/3量入れて混ぜ、全卵とグラニュー糖に戻し入れて混ぜる。 -
2)
焼く
04:36
型にクッキングシートを敷く。
1を流し入れる。
チョコチップを乗せる。
オーブンで180度15〜20分焼く。 -
3)
仕上げる
05:29
2の粗熱をとる。
冷蔵庫で3〜4時間冷やす。
型から外して粉糖をかけて完成。
Point
・バレンタインに最適なガトーショコラのレシピ。
・15cmの丸型を使用している。
・チョコレートはクーベルチュールカカオ55％のものを使用している。
・チョコレートは湯煎で溶かす為、包丁で刻まなくてもいい。
・カカオパウダーをザルで漉すことでダマになるのを防ぐ。
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