ケーキ（スフレケーキ）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

卵を卵黄と卵白に分けて卵白を冷蔵庫に入れる。
卵黄に砂糖(卵黄用)を加えて泡立て器で混ぜる。
小麦粉とコーンスターチをふるい入れて混ぜる。
牛乳とバターを鍋に入れて温めて溶かす。
溶かした牛乳とバターを1/3量ほど卵黄生地に加えてゴムベラで混ぜる。
残りの牛乳とバターを入れて混ぜて鍋に入れる。
弱火で加熱して泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
ボウルに入れる。
バニラビーンズを半分に切って種を取り、卵黄生地に加えて混ぜる。
ラップを被せて冷蔵庫に入れる。

容器にバター(分量外)を塗る。

卵白をハンドミキサーで混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。
砂糖(卵白用)を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

卵黄生地のラップを外してハンドミキサーで混ぜる。
メレンゲを1/3量入れて混ぜる。
残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。
メレンゲに卵黄生地を全て入れて混ぜる。

容器に4を流し入れる。
表面を平らにする。
容器のふちについた生地を拭き取る。
オーブンで180〜190度15〜20分焼く。

5に粉糖を振って完成。