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ケーキ（抹茶チーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 138.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 1,925本

材料

クリームチーズ : 200g
生クリーム : 100ml
砂糖 : 40g
薄力粉 : 大さじ2
抹茶パウダー : 10g
卵 : 1個
蜂蜜 : 大さじ1
レモン汁 : 大さじ1/2
ビスケット : 60g
無塩バター : 20g

所要時間

65分

手順

1) ビスケット生地を作る 02:28
無塩バターを電子レンジで600W30秒加熱して混ぜる。
ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕く。
溶かした無塩バターを入れて揉み込む。
型に入れてゴムベラで広げて押さえつける。
冷蔵庫で冷やす。
2) チーズ生地を作る 04:06
ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジで600W30秒加熱する。
クリームチーズをゴムベラで練る。
砂糖を入れて混ぜる。
泡立て器に持ち替えてすり混ぜる。
蜂蜜を入れて混ぜる。
卵を入れて混ぜる。
抹茶パウダーにチーズ生地を4回に分けて大さじ1ずつ加えて混ぜ、チーズ生地に戻し入れて混ぜる。
生クリームを入れて混ぜる。
レモン汁を入れて混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
濾して混ぜる。
3) 焼く 08:10
2を1に流し入れる。
ゴムベラで表面で平らにする。
型を少し高いところから数回落とす。
バットにキッチンペーパーを2〜3枚敷いて型を乗せる。
お湯(分量外)を底から2cmの高さまで注ぐ。
天板に乗せてオーブンで150度50分焼く。
4) 冷やす 09:10
3のアルミホイルを外してキッチンペーパーを被せて冷ます。
キッチンペーパーを外してラップを被せる。
冷蔵庫で半日冷やす。
5) 仕上げる 10:04
4を型から外す。
抹茶パウダー(分量外)をかけて完成。

Point

・15cmの丸い底が抜けるケーキ型を使用している。
・卵のサイズはMとLのどちらを使用してもいい。
・あらかじめ型にオーブンシートまたはクッキングシートを敷いておき、底をアルミホイルで覆う。
・クリームチーズを常温に戻している場合は電子レンジで加熱する工程は省く。
・お湯(分量外)の温度は80度前後。
・仕上げの抹茶パウダー(分量外)はお好みでかける。