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回鍋肉(キャベツの回鍋肉)|1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • キャベツ : 250g
  • ピーマン : 2個
  • にんにく : 1片
  • 合挽肉 : 150g
  • (A)糖質ゼロ料理酒 : 大さじ1
  • (A)濃口醤油 : 小さじ1
  • (A)赤味噌 : 大さじ1
  • (A)甘味料 : 小さじ2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • 塩胡椒 : 少々
  • ごま油 : 適量
  • 糸唐辛子 : 適量

所要時間

12分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:59

    キャベツの葉の部分はざく切りにし、芯の部分は薄切りにする。
    ピーマンを半分に切り水洗いし、ワタと種を取ったら乱切りにする。
    にんにくは包丁の腹で潰してからみじん切りにする。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 01:47

    ボウルに(A)を入れ、よく混ぜる。

  3. 3) 材料を炒める 02:10

    フライパンにごま油を入れ中火~強火で合挽肉とにんにくを炒める。
    合挽肉に火が通ったら、キャベツを入れる。
    ピーマンを入れ火を通す。
    2を加えてアルコールを飛ばしながら全体に絡める。
    味を見て、塩胡椒で整える。

  4. 4) 盛り付ける 03:14

    お皿に3を盛り付け、その上に糸唐辛子をのせて完成。

Point

・甜麺醤の代わりに赤味噌を使った低糖質な回鍋肉のレシピ。
・2人分の分量。
・1人分の糖質量は8.0g。
・甘味料は液状のものを使用している。
・3の工程の際、キャベツは好みの固さになるまで火を通す。

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