サラダ（大葉とみょうがの豚しゃぶサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
サラダ（ごぼうサラダ）｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1,827.9万回
- 動画数
- 266本
材料
- ごぼう : 90g
- きゅうり : 80g
- にんじん : 55g
- (A)米味噌 : 5g
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- 白ごま : 5g
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:29
ごぼうは、ピーラーで皮を剥き、千切りにする。
切り終えたごぼうは、水(分量外)に5分程さらし、アク抜きをする。
にんじんときゅうりは、千切りにする。 -
2)
茹でる
01:36
鍋に水(分量外)を入れ、ごぼうを加える。
火をつけ、沸騰させて10分茹でる。
ごぼうを取り出し、にんじんを鍋に入れ、3分茹でる。
にんじんを取り出し、きゅうりを鍋に入れ、1分程茹でる。
ごぼう、にんじん、きゅうりをザルに入れ、流水にさらして冷ます。 -
3)
白ごまを炒る
04:04
アルミホイルに白ごまを乗せ、上からアルミホイルを被せる。
オーブントースターで2～3分加熱する。 -
4)
仕上げる
04:49
野菜の水気を絞り、大きめのボウルに入れる。
白ごまと(A)を加え、全体を混ぜ合わせたら完成。
Point
・ごぼうの皮はピーラーで剥くことで、土臭さがとれ、子供も食べやすくなる。
・ごぼうは水から茹でることで柔らかく仕上げることができる。
・子供は苦みを感じやすいため、きゅうりも火を通すと食べやすくなる。
・白ごまはオーブントースターで加熱することで、香りを引き出すことができる。
・完成後、冷蔵庫で冷やすとさらに味が馴染みやすくなる。
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