トルテッリ（そら豆のトルテッリ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
クッキー（ココアと抹茶のクッキー）｜MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし
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材料
- 無塩バター : 80g
- 上白糖 : 60g
- 牛乳 : 25g
- 薄力粉 : 100g
- ココアパウダー : 3g
- 抹茶パウダー : 5g
- 粉糖 : 適量
所要時間
65分
手順
-
1)
無塩バターと牛乳の下準備をする
00:13
無塩バターと牛乳をオーブンの発酵機能で40度15〜20分温める。
-
2)
生地を作る
00:35
無塩バターをハンドミキサーで1分混ぜる。
上白糖を入れて中速で3分混ぜる。
牛乳を3〜4回に分けて入れて混ぜる。
薄力粉をふるいかけてゴムベラで切るように混ぜる。
小さなボウルに60g取り分ける。 -
3)
ココア生地を作る
01:57
2の取り分けた生地にココアパウダーをふるいかける。
ゴムベラで混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
4)
抹茶生地を作る
02:20
残りの生地に抹茶パウダーをふるいかける。
ゴムベラで混ぜる。
絞り袋に入れる。 -
5)
焼く
03:03
シリコンマットにココア生地を3〜4cm絞り出す。
抹茶生地をクリスマスツリーの葉を描くように絞り出す。
オーブンで150度10分焼く。
アルミホイルを被せて更に15分焼く。 -
6)
仕上げる
05:20
クッキーを立てて粉糖をかけて完成。
Point
・クリスマスツリーの形をしたクッキーのレシピ。
・無塩バターと牛乳を常温に戻している場合は1の工程は省く。
・卵は使用しない。
・2の工程の際、生地が柔らかくなったら冷蔵庫で冷やす。
・シリコンマットの代わりにベーキングペーパーを使用する場合は天板をタオルで濡らしてベーキングペーパーを敷く。
・オーブンを150度に予熱しておく。
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