丼（目玉焼き丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 5分
白玉の抹茶ぜんざい｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 白玉粉 : 120g
- 抹茶ミルク : ティースプーン1杯
- 抹茶ミルク（仕上げ用） : ティースプーン12杯
- お湯 : 400ml
- つぶあん : 適量
- 栗の甘露煮 : 適量
- イチゴ : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
白玉団子生地を作る
00:08
白玉粉は60gずつに分け、それぞれボウルに入れる。
片方には抹茶ミルクを加える。
それぞれに50ml程度のお水を加え、耳たぶの固さになるまで混ぜる。 -
2)
成形する
00:49
作った白と緑の白玉を1口サイズに各8個ずつ丸める。
指先で転がせる程度の大きさと、その倍程度の大きさで丸めて、先ほどの白玉に色違いでのせる。
軽くおさえくっつける。 -
3)
茹でる
02:13
沸騰した多めのお湯に2を入れて茹でる。
全ての白玉が浮いたら、さらに1分茹でる。 -
4)
氷水に移す
02:52
氷水に移し、粗熱をとる。
-
5)
仕上げる
03:20
器に抹茶ミルクをティースプーン3杯とお湯100mlを入れ混ぜ合わせる。
白玉団子やつぶあん、お好みで栗の甘露煮やイチゴなどを添える。
Point
・愛らしい肉球の白玉なので、見た目にも可愛く楽しい。
・白玉粉によって水の量は異なるので、初めて使う白玉粉の場合は、水を少しずつ加えていき生地の柔らかさを見ながら水の量を調節する。柔らかくなりすぎるような場合は、白玉粉を少量加え、もう一度よくこねれば問題無。
・団子が鍋底にくっついてしまう場合があるので、お玉などで鍋底からはがすと良い。
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