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低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
ごま揚げ（いわしのごま揚げ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- 23.3万人
- 再生回数
- 1,824.1万回
- 動画数
- 305本
材料
- いわし : 3尾(約180g)
- 塩 : 小さじ1/3
- 卵 : 1個
- 薄力粉 : 大さじ2
- 白炒りごま : 適量
- 揚げ油 : 適量
- レモン : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
いわしの下処理をする
01:37
いわしのヒレの外側から頭を落とす。
腹骨と内臓を取り除く。
流水で洗って血溜まりを落とす。
飛び出てきた骨を取り除く。
水気を拭く。
骨ごと3cm幅に切る。 -
2)
衣の準備をする
04:05
バットに薄力粉と卵を入れて混ぜる。
水(分量外)を入れて混ぜる。
別のバットに白炒りごまを入れる。 -
3)
衣をつける
05:00
いわしに塩を振る。
いわしをバッター液に潜らせて、白炒りごまをまぶす。 -
4)
揚げる
05:43
揚げ油に3を入れて揚げる。
色づいたら取り出して油を切る。 -
5)
盛り付ける
07:40
お皿に4を盛る。
レモンを添えて完成。
Point
・2〜3人分の分量。
・レモンはくし切りにしておく。
・いわしは大きすぎないものを選ぶ。
・揚げ油は温度を170度に上げておく。
・盛り付けの際、レモンはお好みで添える。
・丸干しのいわしを使っても美味しく仕上がる。
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