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料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
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- 461本
材料
- (A)牛乳 : 500ml
- (A)寒天 : 2g
- 砂糖 : 30g
- フルーツ缶 : 250～300g
- キウイ : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
生地を作る
01:04
お鍋に(A)を入れて、軽く混ぜる。
火にかけて混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら中火にする。
8分間煮詰める。 -
2)
フルーツの下準備
02:21
フルーツ缶をザルにあける。
キウイを好みの形に切る。 -
3)
冷やし固める
03:42
1に砂糖を入れて、沸騰するまで混ぜる。
裏ごしする。
容器に2を入れて、1を薄めに流して固める。
残った生地にフルーツを入れる。
8割固まったら残りの生地を入れて、冷蔵庫で2時間冷やす。
Point
・工程1は沸騰させ過ぎたら、ふきこぼれてしまうのですぐに火を弱める。
・弱火～中火で煮詰めることによって、濃厚になる。
・工程3は、生地を全部入れてしまうとフルーツが浮いてしまうので、まず少し入れて固めてから残りの生地を入れる。
・工程3の残った生地は、水で冷ましておくと早く固まりやすい、容器に流しやすい。
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