つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
そうめん（白だしレモン汁そうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- そうめん : 2束(100g)
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- (A)塩昆布 : 10g
- レモン : 1/2個
所要時間
10分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
01:48
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
沸いたらそうめんを入れ、規定時間茹でる。
茹であがったら、流水で洗い流し、粗熱を取る。
氷水(分量外)に浸し、冷えたら水気をしっかりと切る。 -
2)
味付けをする
03:12
1をお皿に移す。
(A)と、レモンを絞ったレモン汁を加える。 -
3)
仕上げをする
03:46
2を混ぜ合わせて完成。
Point
・そうめんの代わりに、冷凍うどんを温めて使用しても美味しい。
・レモンの代用ですだちを使用しても美味しい。
・茹でたそうめんを流水で洗い流すことで、そうめん特有の臭いやぬめりを取ることができ、その後の氷水で芯までしっかり冷やすことができる。
・レモンの皮を下にして絞ると、レモンの香りがより引き立つ。
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