ポテトサラダ（アンチョビのポテトサラダ）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 20分
炒め物（ズッキーニのピリ辛炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ズッキーニ : 200g
- 水 : 適量
- ニンニク : 2かけ
- 輪切り唐辛子 : 約1本分
- 花山椒 : 5-6粒
- ごま油 : 大さじ1
- (A)紹興酒 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1
所要時間
5分
手順
-
1)
ズッキーニの下処理をする
00:00
ズッキーニを2～3㎜幅の細切りにする。
ズッキーニをボウルに入れ塩を加え軽くもむ。
ボウルに水を加え軽くすすぐ。
ザルにあげ水気を切る。 -
2)
材料の下準備をする
01:39
ニンニクを粗目のみじん切りにする。
ニンニクと輪切り唐辛子と花山椒をお皿にのせる。 -
3)
フライパンで炒める
02:12
フライパンにごま油をひき弱火にかける。
2のニンニクと輪切り唐辛子と花山椒をフライパンに加え弱火で炒める。
フライパンに1のズッキーニを加え強火で炒める。
フライパンに(A)を加え強火で炒めて完成。
Point
・ズッキーニはスライサーで切って良い。
・(A)は、ズッキーニに油がいきわたり少し透明感が出てきたタイミングで加える。
・ご飯にもお酒によくあうレシピ。
・密閉容器に入れて冷蔵庫で約3日保存可能。
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