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材料
- じゃがいも : 3個(300g)
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)酢 : 小さじ2
- きゅうり : 1本
- 塩(きゅうり用) : 小さじ1/4
- ハム : 3枚
- マヨネーズ : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
01:11
じゃがいもの皮を剥いて芽を取り除く。
一つずつラップで包み、電子レンジで6分加熱する。
ラップで包んだまま木ベラで潰してボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜ、ラップをして粗熱を取る。 -
2)
塩揉みする
04:57
きゅうりのヘタを切り落とし、小口切りにしてポリ袋に入れる。
塩(きゅうり用)を加えてまぶし、5分ほど置く。
きゅうりが柔らかくなったら揉み込む。 -
3)
ハムを切る
06:12
ハムを角切りにする。
-
4)
和える
06:40
1に2、マヨネーズ、3の順で加え、都度混ぜる。
器に盛って完成。
Point
・ハムはツナ缶で代用可。
・工程1のじゃがいもを加熱する時間は100g2分を目安にすると良い。
・工程4の塩揉みしたきゅうりは、きゅうりから出た水分も一緒に加えると良い。
・冷蔵庫で2～3日保存可能。
・お好みでしば漬け、たくあん、ぬか漬けなどを刻んで加えても良い。
・出来上がったものと切った茹で卵を、からしマヨネーズを塗った食パンに挟んでサンドイッチにアレンジ出来る。
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