漬物（干しきゅうりの辛子漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
和え物（とうがらしと新生姜の塩昆布和え）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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材料
- とうがらし : 10本
- 新生姜 : 50g
- (A)鷹の爪 : 1本分
- (A)めんつゆ : 大さじ2
- (A)塩昆布 : 20g
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:11
とうがらしに切り込みを入れて種をとる。
新生姜をスライサーで薄切りにして、包丁で千切りにする。
お湯(分量外)を沸かしてとうがらしを入れて2分茹でる。
とうがらしを冷水で冷やして水気を切り、ペーパータオルで水気を拭き取る。 -
2)
混ぜる
01:36
ボウルにとうがらし、新生姜、(A)を入れて混ぜる。
-
3)
盛り付ける
02:18
お皿に2を盛って完成。
Point
・めんつゆは3倍濃縮のものを使用している。
・とうがらしは辛くないとうがらしを使用している。
・鷹の爪は輪切りにしておく。
・新生姜は一度茹でこぼすとアクが抜けて辛味がちょうど良くなる。
・翌日になると味が染み込んでより美味しくなる。
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