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cook kafemaru 所要時間 : 15分
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材料
- 大根 : 15㎝
- にんじん : 5cm
- 塩 : 小さじ1/2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)エクストラバージンオイル : 大さじ2
- レモン汁 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:14
大根の皮を剝き、5㎝幅に切り分けてからスライサーで細切りにする。
にんじんもスライサーで斜め細切りにする。
塩を振り全体に馴染ませて10分置く。
10分経ったら、1度水に浸して洗い流し、ザルに上げる。
両手でよく絞り、水気を切ったものをキッチンペーパーに乗せておく。 -
2)
味付けをする
03:12
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
レモン汁を加え、白濁するまでよく混ぜ合わせる。
1を加え和える。
ここで味見をして、塩(分量外)で調整する。 -
3)
お皿に盛り付けをする
05:46
お皿に2を盛り付けをして完成。
Point
・にんじんの皮は剝かずに使用でよい。
・スライサーを使わずに、包丁で細切りにしてもよい。
・水に浸した後によく水気を切っておくことで、味がよく染み込み、日持ちもするようになる。
・オリーブオイルがエクストラバージンオリーブオイルでない場合、大さじ1の分量で使用する。
・冷蔵庫で1週間保存が可能。
・揚げ物に添えて食べても美味しい。
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